Основные пищевые веществаИнтенсивный рост ребенка, особенно в первые месяцы жизни, требует постоянного поступления пищевых веществ. В раннем возрасте дети особенно чувствительны к недостатку пищевых веществ, а дефицит белка может привести к необратимым изменениям центральной нервной системы.

Организм требует постоянного поступления пищи, в состав которой должны входить как пищевые вещества, обеспечивающие энергетические потребности, так и незаменимые факторы для биосинтеза структур и обеспечения жизнедеятельности органов и систем.

Обязательное присутствие воды в рационе ребенка

Вода не относится к пищевым веществам, но она также необходима организму. Содержание воды в организме значительно превышает содержание всех остальных химических соединений. У новорожденного на долю воды приходится около 76% общего веса тела. Полность читать статью: Основные пищевые вещества в рационе

мясо полезноЕсть целая группа мясных продуктов, без которых питание детей невозможно, но какое мясо полезнее и для какого возраста?

В первую очередь к этой группе, конечно, относятся говядина, свинина, баранина и мясо других домашних животных (кролики, козы, лошади и др.), мясо и яйца домашней птицы (цыплята, куры, индейки, гуси и др.) и изделия из них, а также субпродукты (язык, сердце, печень, почки).
Все эти продукты являются источниками полноценных белков, хотя одновременно и имеются существенные различия в составе белков. Так, например, мясо говядины содержит больше соединительной ткани, чем свинины или птицы, что несколько снижает ее пищевую ценность. В то же время свинина является более жирной, чем говядина или баранина, но в составе свинины имеются незаменимые для человека полиненасыщенные жирные кислоты, а бараний жир характеризуется большим количеством насыщенных жирных кислот. Из-за высокого содержания жира баранина и свинина не рекомендуются для питания детей раннего возраста. Не рекомендуется потребление жирного мяса и взрослым из-за опасности развития ожирения и высокого содержания холестерина в жирах животного происхождения, которое может способствовать развитию атеросклероза. Полность читать статью: Какое мясо полезно детям

Рубрика: Вопросы-ответы